Ha már unjuk az édes palacsintát (ami persze lehetetlen) a zabpalacsintánkat megtölthetjük darált pörkölthússal is. A zabpalacsinta alapreceptjét itt találjátok.

Javában tart a meggy-és cseresznyeszezon, érdemes kipróbálni ezt a gyorsan elkészíthető egészséges pite receptet is. Mint a lúdláb tortánál a friss meggy kicsit savanykás ízét  itt is nagyon jól kiegészíti az étcsoki. 

Hozzávalók (kb. 30 db kis kocka):

- 250 g zabpehely

- 120 g búza finomliszt + 1 ek

- 120 g teljes kiőrlésű búzaliszt

- 200 g nádcukor vagy ennek megfelelő édesítőszer

- 1 tk szódabikarbóna

- 1/2 tk só

- 175 g kókuszzsír, felolvasztva

- 2 db tojás

- 50 g cukormentes étcsokoládé, apróra vágva

- 250 g magozott meggy 

Elkészítés:

1. Egy kb. 25x35 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral. 

2. Egy keverőtálban összekeverjük a zabpelyhet, a kétféle lisztet, a cukrot, a szódabikarbónát és a sót. 

3. Egy másik tálban eldolgozzuk a felolvasztott kókuszzsírt a tojásokkal. A száraz hozzávalókhoz öntjük, és elkeverjük.  

4. A massza felét a tepsi aljára simítjuk. A meggyet megforgatjuk az 1 evőkanálnyi lisztben. A lisztes meggyet a tésztára szórjuk, és így teszünk a csokikockákkal is. A maradék zabos masszát egyenletesen a tetejére szórjuk és finoman lesimítjuk.

5. 175 fokos (légkeverésesben 155 fokos) sütőben 30 percig sütjük. Kihűlve szeleteljük fel.

Forrás:

http://edesem.blog.hu/2015/03/09/csak_a_hazi_meggyes_pite_2_0_laktozmentes

Meggyes pitét lehet sütni az év bármely szakában, mirelit gyümölcsből de nincs párja a friss meggyből készült édességnek. Más gyümölccsel például cseresznyével is lehet helyettesíteni a meggyet, annak is most van a szezonja. A pite tészta omlósságának titka pedig, hogy hideg vajjal kell dolgozni és a tésztát lehetőleg minél rövidebb ideig gyúrjuk. Nyújtás során is igyekezzünk gyorsan dolgozni, mert ha a a vaj megolvad, akkor a tésztánk szétesik. 

Hozzávalók:

A tésztához:

- 150 g zabliszt 

- 75 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

- 90 g vaj

- 1 evőkanál xilit

- 1 kávéskanál só

- 4-5 evőkanál hideg víz

 A meggyes töltelékhez:

- 30-40 dkg meggy

- 2 evőkanál vaníliás pudingpor 

-1 teáskanál vanília aroma

-1 kávéskanál fahéj 

- 2 evőkanál xilit (lehet több is)

Elkészítés:

1.Dolgozzuk össze a vajat az átszitált lisztekkel gyors mozdulatokkal, ügyelve rá, hogy a kezünk melegétől ne olvadjon meg túlságosan a vaj. Amikor kezd morzsalékossá válni, akkor adjuk hozzá a többi alapanyagot, a sót, xilitet, végül a vizet.

2. Formázzunk a tésztát gömb alakúra, majd tegyük folpackba, és minimum fél de inkább egy órát pihentessük a hűtőben.

3. A pihentetett tészta kétharmadát nyújtsuk ki lisztezett felületen, majd óvatosan emeljük bele a pite formába. Vágjuk le a pereméről lelógó részeket, majd a tészta szélét az ujjainkkal simítsuk a piteforma széléhez.

4. Ezután tegyük a 150-160 fokra előmelegített sütőbe kb. 10 percre, hogy elősüssük a tésztát. Az alját villával szurkáljuk be pár helyen, hogy a sütés során a gőzök távozni tudjanak a tésztából, ne deformálódjon el.

5. A megmosott, kimagozott meggyet tegyük fel főni kevés vízben, majd ha forr, adjunk hozzá 2 evőkanál vaníliás pudingport, amit előzőleg kevés vízzel csomómentesre kikevertünk. Ízesíthetjük fahéjjal, rum aromával és édesítsük ízlés szerint. 

6. A sütőből kivéve tegyük rá az elősütött tésztára a meggyes tölteléket, a maradék egyharmad tésztát nyújtsuk ki, tetszőleges formára szaggassuk ki, helyezzük el a meggy tetején. Végül tegyük be a pitét 180 fokra előmelegített sütőbe, és 35-40 perc alatt süssük készre.

 Próbáljátok ki a zablisztes túrós pitét is.

Ha szeretnénk cukor nélküli lekvárt készíteni, nem kell mást tennünk, használjunk chia magot. Nemcsak egészségesebb, de kellő sűrűségű is lesz tőle a házi dzsem. Az apró magok magukba szívják a nedvességet és megduzzadnak, a környezetükben lévő nedvdús állományt pedig bezselésítik. Hatékony segítség a méregtelenítésben és a fogyókúránkban is, a chia magos ételek után sokáig nem éhezünk meg.

Hozzávalók 8 db kisebb üveghez:

- 4 kg eper

- 8-10 csapott evőkanál chia mag

- 1 citrom leve

- 2 csomag 350 g- os Dr. Oetker  befőzőcukor sztíviával (elhagyható)

Elkészítés:

1. A megmosott és lecsumázott,  félbevágott eperszemeket tegyük fel egy lábosban főni. Semmilyen plusz folyadék nem szükséges hozzá, ereszt magának elég levet. Ha szeretnénk valamennyi cukrot / édesítőszert hozzátenni azt most tegyük meg.

2. Ha felforrt, vegyük takaréklángra. Többször keverjük át, hogy egyenletesen átforrósodjon minden eperdarab.

3. Pár perc forrás után krumplinyomóval törjük át az egészet, majd tegyük a híg eperraguhoz a chia magokat.

4. Újabb pár perc alatt besűrűsödik a lekvár. Húzzuk le a főzőedényt a tűzről és előre sterilizált üvegekbe máris porciózhatjuk az isteni és főleg egészséges chia magos eperlekvárt. Ebben a formában hűtőben két hétig áll el. Ha télen is majszolnánk belőle, dunsztoljuk ki!

Eredeti recept:

https://ripost.hu/cikk-2016-nagy-dietadurranasa-cukor-nelkul-chiamaggal-keszul-az-eperlekvar

Az már régóta köztudott, hogy az eper és a csoki jó párosítás, de még a plusz banánnal csodás triót alkotnak ebben a muffinban. A reggeli kávé mellé, tízóraira, uzsonnára nasinak vagy ebéd után desszertnek is tökéletes választás. Hamar elkészíthető így ebben a nagy melegben sem kell hosszú ideig a sütőt használni. Az epret mellé is elkészíthetjük ragu formájában vagy akár a tésztába sütjük, mindenhogy finom. 

Hozzávalók 12 db-hoz: 

- 1 db tojás

- 80 g cukor vagy ennek megfelelő édesítőszer

- 2 dl natúr joghurt

- 0,6 dl étolaj

- 140 g teljes kiőrlésű liszt

- 1 csapott teáskanál sütőpor 

- 40 g cukrozatlan kakaópor

- 100 g eper

- 1 db banán

- 80-100 g cukormentes étcsoki

1. Az étcsokit apró darabokra vágjuk, az epret lecsumázzuk, megmossuk és a banánnal együtt pépesítjük.

2. A tojást kikeverjük a cukorral/édesítőszerrel, majd hozzáadjuk a joghurtot, az olajat és elkeverjük.

3. A lisztet összekeverjük a sütőporral, a kakaóporral és a másik tál tartalmához adjuk. Összekeverjük, majd óvatosan beleforgatjuk az előkészített epret, banánt, étcsokit és összekeverjük.

4. Előmelegítjük a sütőt 180-200 fokra és a kivajazott muffinsütő mélyedésekbe vagy muffinpapírba adagoljuk a tésztát úgy 2/3 magasságig. Kb. 20 perc alatt készre sütjük.

A házilag készített kekszről, zabkekszről ódákat lehet zengeni. Néhány alapanyagot összekeverünk, kiporciózzuk a tepsibe és már mehet is a sütőbe. Finom, adalékanyag-mentes, és úgy állítjuk össze, ahogy akarjuk. Kevesebb cukorral készül mint a bolti változat, esetleg a liszt egy részét kakaóra, mandulára, dióra vagy mogyoróra cserélhetjük. Ez a zabkeksz most csokival és gyömbérrel készült, de nyugodtan variálhatjuk kedvünkre akár fahéjjal, kakaóporral is elkészíthetjük, vagy szórhatunk bele apróra vágott kandírozott és aszalt gyümölcsöt is.

Hozzávalók (30 db kekszhez):

- 200 g szobahőmérsékletű vaj

- 150 g cukornak megfelelő édesítőszer 

- 1 teáskanál vanília aroma

- 1 tojás 

- 170 g zabliszt

- 180 g zabpehely

- 50 g kókuszreszelék

- 50 g étcsokicsepp (vagy apróbb darabokra vágott cukormentes étcsoki)

- 1 kávéskanál őrölt gyömbér

- 12 g sütőpor

- 1 csipet só

Elkészítés:

1. Előveszünk egy edényt, kikeverjük a vajat, cukrot, és tojást, hozzáadjuk a vanília aromát.

2. Egy másik edényben összekeverjük a zablisztet a zabpehellyel, kókuszreszelékkel, csokival, őrölt gyömbérrel, sütőporral és a sóval.

3. A vajas, cukros tojásos masszával összekeverjük a lisztes keveréket, jól összedolgozzuk a tésztát, diónyi golyókat formálunk és sütőpapírral borított tepsibe rakosgatjuk őket.

4.180 fokra előmelegített sütőben, kb. 18 perc alatt készre sütjük őket.

Próbáljátok ki az almás-zabpelyhes, a banános-csokis vagy a narancsos-mandulás változatot is.

Még nincs ugyan tikkasztó hőség, de bátran ki lehet próbálni ezt a nyári finomságot ami pillanatok alatt elkészíthető. A végtelenségig variálható idénygyümölcsökkel (bele is turmixolhatjuk) és vegán, laktóz-, és cukormentesen is el lehet készíteni.

A natúr görög joghurtot lehet helyettesíteni laktózmentes joghurttal vagy kókusztejszínnel / rizstejszínnel. Ízlés szerint tehetünk bele cukrot vagy édesítőszert és a tetejét megszórhatjuk magokkal, zabpehellyel, granolával, gyümölcsökkel.

A kedvünk szerint elkészített masszát egy sütőpapírral bélelt tepsibe vagy edénybe öntjük, elkenjük, majd berakjuk a fagyasztóba pár órára. 

Jön a nyár és vele a friss gyümölcsök, így egyre több könnyű és egészséges édességet készíthetünk majd belőlük. Ez a túrótorta is variálható, készíthető más gyümölccsel, piskóta alappal vagy akár csoki nélkül is. 

Nemrég látogatóban voltunk és Timi tudta hogy mivel kedveskedhet nekünk, diétás epres túrótortát készített. Pusztítottunk belőle rendesen és alig vártam hogy egyszer itthon is elkészítsem. A zsírszegény túró szénhidrátszegény, de laktató, az eper pedig alacsony cukortartalmú, rostgazdag gyümölcs tehát igazán jó párosítás. 

Hozzávalók (10-12 szelethez):

A kekszalaphoz:

- 200 g zabkeksz

- 100 g vaj

- 100 g cukormentes étcsoki

+ a tetejére díszítésnek:

- kb. 10-15 db eper

- 50 g cukormentes étcsoki

Elkészítés:

1. A zabkekszet apróra törjük. A vajat és az összetördelt csokit egy tálba tesszük, mikróban többször megkeverve felolvasztjuk. A csokis vajat és a kekszet elkeverjük, majd egy 22 cm-es kapcsos tortaformába simítjuk, és hűtőbe tesszük.

2. A tejszínhez hozzáadjuk a habfixálót és  kemény habbá verjük.

3. A túrót botmixerrel, vagy késes aprítóban jól áttörjük, majd kikeverjük a mascarponéval, az édesítőszerrel és a vaníliával, a citrom reszelt héját is hozzáadjuk, végül a habbá vert tejszínt óvatosan hozzáforgatjuk.

4. A krém felét a torta alapjára öntjük, rátesszük a gyümölcsöket, és beborítjuk a túrókrém másik felével.

5. A tetejére csokival bevont eper került. 50 g csokit felolvasztunk egy kis tálkában, majd a megmosott és megszárítgatott (fontos,  különben lefolyik a csoki) epreket kettévágjuk, majd félig a csokiba mártjuk, és egy tányérra tesszük. Dermedésig a hűtőbe tesszük, majd éles késsel leválasztjuk, és kidíszítjük vele a sütit.

6. 3-4 óra hűtést követően szeletelhető, de másnapra az igazi.

Eredeti recept:

http://www.nosalty.hu/recept/mascarpones-csokis-turotorta

Mint az egészségtudatos táplálkozás híve, rajongok a zabpehelyért, pláne ha még találkozik az almával is. Ebben a kekszben is csodás párost alkotnak, a végeredmény pedig itt is inkább puha, omlós mint  a banános-csokis zabkeksz esetében.

Az alaptésztát tovább dúsíthatjuk aszalt gyümölcsökkel, mandulával, dióval, kókuszreszelékkel és ha nem elég édes az alma, rakjunk a tésztába még édesítőszert ízlés szerint.

Hozzávalók (12 darabhoz):

- 120 g zabpehely

- 80 g zabpehelyliszt

- 1 édes alma

- 60 g vaj

- 1 közepes M-es tojás (ha dupla adagot szeretnénk készíteni, ahhoz is elég 1 nagy L-es tojás)

- 1 kávéskanál őrölt fahéj

- 1 kávéskanál vaníliaaroma

- 1 kávéskanál sütőpor

- csipet só

Elkészítés:

1. Keverjük össze a lisztet, a fahéjat, a sütőport és a sót.

2. A lágy vajat dolgozzuk simára a tojással és a vaníliával.

3. Forgassuk hozzá a lisztes elegyet és a zabpelyhet.

4. Végül adjuk hozzá a lereszelt almát. 

5. Kis gombócokat formázunk az almás-zabpelyhes masszából és vizes tenyérrel ellapítjuk a gombócokat egy sütőpapírral bélelt tepsin. Süssük őket 180 fokon 12-14 perc alatt aranybarnára. Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk kihűlni.

A Fekete-erdő torta nem tartozik épp a diétás torták közé, mert lisztes-cukros, és a sok tejszíntől magas zsírtartalmú is. A lisztet és cukrot viszont lecserélhetjük egészségesebb, diétás verzióra, illetve a cukros tejszínhab helyett is választhatunk cukormenteset.

Ennél a diétás Fekete-erdő tortánál ráadásul valamivel kevesebb tejszínt használtam, mert készítettem meggyzselét is a lapok közé, így kicsit spórolva a tejszín mennyiségével. Az elkészítése elsőre pepecselősnek tűnhet, de amíg sülnek/hűlnek a piskóta lapok, megfőzhetjük először a meggyet, aminek szintén hűlnie kell, addig pedig elkészíthetjük a tejszínes krémet.

Hozzávalók:

Diétás, cukormentes kakaós piskótához (1 laphoz):

- 4 tojás

- 4 evőkanál víz

- 2 evőkanál xilit

- 4 evőkanál zabpehelyliszt

- 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor

- 1 kávéskanál sütőpor

Meggyzseléhez:

- 25 dkg cukrozatlan magozott meggy

- 2 evőkanál cukrozatlan vaníliás pudingpor

- édesítőszer, fahéj, rum aroma ízlés szerint

Tejszínes krémhez:

- 5 dl Hulala cukormentes tejszínhab

- folyékony édesítőszer ízlés szerint

- 1 teáskanál vanília aroma

- 1 csomag habfixáló

- 250 g light mascarpone

Elkészítés:

1. A piskótához a tojásokat ketté választjuk, a sárgáját a xilittel habosra verjük, majd robotgéppel hozzákeverjük a vizet, a lisztet, a kakaóport és a sütőport is. A fehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan a kakaós masszához forgatjuk. A tésztát 22 cm-es kapcsos tortaformába öntjük, amit előtte kivajaztunk-liszteztünk, majd előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. Ezt annyiszor ismételjük meg ahány lapot szeretnénk.

2. A meggyet tegyük fel főni kevés vízben, majd ha forr, adjunk hozzá 2 evőkanál vaníliás pudingport, amit előzőleg kevés vízzel csomómentesre kikevertünk. Ízesíthetjük fahéjjal, rum aromával és édesítsük ízlés szerint. Ha kész hagyjuk kihűlni.

3. A cukormentes tejszínhez adjunk egy teáskanál vanília aromát, és ízlés szerint folyékony édesítőszert, majd verjünk belőle kemény habot. Adjuk hozzá a 250 g light mascarponét is és keverjük jól össze.

4. Miután kihűlt a piskóta, kenjük meg tejszínes krémmel a rétegeket, majd tegyük rá a kihűlt meggyzselét.

5. Vonjuk be a torta oldalát és tetejét is tejszínnel, és szórjuk meg cukormentes csoki reszelékkel.