Narancsos-mandulás zabkeksz

2018. február 22. - dalma.birodalma

Aki készített már házi kekszet, tudja, milyen gyorsan összeállítható a tészta, mennyire egyszerű és könnyű elkészíteni. Nem utolsó sorban tudjuk, hogy miből készült, így nyugodtabban adhatjuk a gyerekeknek is akár, ha valami édes rágcsára vágynak. Sütöttem már én is jó pár kekszet, de ez most különösen jól sikerült. Gábor szerint ennek olyan igazi keksz állaga van, milyenek lehettek az eddigiek??? :-) Tökéletes nasi, gyümölccsel akár tízórainak, vagy uzsonnának is jó.

Hozzávalók kb. 12 db-hoz:

- 10 dkg zabpehely

- 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

- 5 dkg kókuszliszt vagy kókuszreszelék

- 5 dkg darált mandula

- 1 kávéskanál szódabikarbóna

- 5 dkg cukornak megfelelő édesítőszer

- 7 dkg vaj

- kb. 50 ml víz

- 1 narancs lereszelt héja

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és sütőpapírral kibéleljük a tepsit. A zabpelyhet, a liszteket, a szódabikarbónát és az édesítőszert egy tálba mérjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat, a vizet és a narancshéjat, majd összegyúrjuk. Ha nem áll össze, adhatunk hozzá még 1-2 evőkanál vizet. A masszából nedves kézzel diónyi gombócokat formázunk, és a sütőpapíros tepsire helyezzük őket, majd tenyérrel enyhén kilapítjuk. Az előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 15 percig sütjük. Ha kész, hűlni hagyjuk.