Dutch baby gyümölcsraguval

2018. március 11. - dalma.birodalma

A Dutch baby avagy a sütőben sült palacsinta mindig is izgatta a fantáziám, de végül sosem álltam neki. Pedig még a sima palacsintánál is egyszerűbb, mert nem kell a sütéssel annyi időt eltölteni, és még sokkal mutatósabb is. A hagyományos palacsintától eltérően nem egyenként sütik meg, hanem egyben egy előre jól felforrósított serpenyőben és a sütőben. Ami még jó benne, hogy akár édes és sós változatban is elkészíthető, és a tálalás a végtelenségig variálható.

A Dutch baby tükörfordításban egyébként holland babát jelent, de az elnevezése máshonnét ered. A dutch az amerikai német bevándorlók egy csoportját jelentette, akik a deutsch szó elkorcsosulásából lettek dutchok, ugyanis ez a sütőben sült, tulajdonképpen palacsintafelfújt eredetileg a német Pfannkuchenből származik. Mivel nagy volt a népszerűsége a bevándorló németek étkezdéiben, nem győzték adagonként sütni, így alakult ki ez az újfajta sütési módszer.

Hozzávalók 2 főre:

- 80 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

- 2 evőkanál kókuszolaj

- 2 db tojás

- 1 dl cukrozatlan tejszín

- 1 dl tej

- 1 kávéskanál vanília aroma

Elkészítés:

1. A tojást felverjük a tejjel és a tejszínnel.

2. A lisztet beleszitáljuk, hozzáadjuk a vanília aromát és az egészet összedolgozzuk.

3. A serpenyőben (közepes 22-24 cm) felmelegítjük az olajat majd egész egyszerűen beleöntjük a tésztát.

4. Oszlassuk el egyenletesen, majd mehet a 200 fokra előmelegített forró sütőbe kb. 15 percre, hogy felpuffadjon.

5. Kb. 10-12 perc után ha már picit megpirult a teteje, vegyük vissza a hőfokot 175 fokra és süssük még kb. 5 percig, hogy a belseje is megsüljön.

6. Lehetőleg melegen tálaljuk, por eritrittel megszórva, vagy ízlés szerint gyümölcsökkel, lekvárral.

A gyümölcsragunál, 1 evőkanál kókuszolajat felmelegítünk, beleszórunk egy marék gyümölcsöt és összerottyantjuk, majd a végén édesítőszerrel ízesítjük.