Végre itt a sütőtök szezon! :-) Sokáig kizárólag csak sütve fogyasztottam a sütőtököt, míg egyszer aztán kóstoltam belőle készült krémlevest, azóta tart a szerelem sütőtökös ételek iránt. Rájöttem, mennyire sokféleképpen lehet felhasználni, ez a sütőtökös zabpalacsinta az egyik kedvenc receptem. 

Hozzávalók:

(kb. 10 db palacsintához) 150 g zabpehely

Tegyük turmixgépbe a hozzávalókat a következő sorrendben (így könnyebben összekeverednek): víz, só, tojás, zabpehely. Turmixoljuk össze alaposan, magas fordulatszámon. Hagyjuk állni kb. 10 percig, és pont jó állagú lesz.Mivel nekem a massza mindig jó sűrűre sikerül, ezért a hozzáadott kb. 20-30 dkg sütőtök még lazított is kicsit rajta, isteni finom szaftos palacsinta lett a végeredmény. Egyszerűen csak turmixoljuk össze a többi hozzávalóval együtt ahogy a recept írja.

Önmagában is nagyon finom, de cukormentes, tartósítószermentes házi lekvárral is ízesíthetjük.

Apa szabadnapos, süt a nap, kellemes őszi színek, gyönyörű környezet, hajrá fotózzunk. Aha, igen, csak ehhez Dalmának most épp nem volt kedve úgyhogy konkrétan egy darab jó kép nem lett. :-( Pedig Apa mindent megtett hogy a legjobbat hozza ki belőlünk. :-)) Na de sebaj, sétánk során most a Várkerületen az egykori várárok területén barangoltunk. A Várfalsétány Sopron régi városfalának vonalában húzódik. A sétány nemcsak a turistáknak de a soproniaknak is az egyik kedvelt célpontja. Romantikus sikátorokon keresztül vezet az út, kényelmes tempóban haladva egy óra alatt bejárható gyalogosan.

A Nosalty weboldalán találtam a köles császármorzsa receptjét és azt vettem alapul ehhez a desszerthez. Pont volt itthon friss málnám, de bármilyen lekvárral, gyümölcspürével fogyasztható. A recept ír cukrot vagy édesítőt, én nem használtam, mert kevésbé édesen szeretem, illetve a lekvárral nekem kellőképp édes lesz.

Hozzávalók:

- 45 g quinoa

-120 ml  kókusztej

- 60 g tönköly búzaliszt

- 100 ml kókusztejszín v. kókusztej

- 2 db tojás

- egy csipet só

- 40 g nádcukor vagy ennek megfelelő édesítőszer

- kókuszolaj

- málna lekvár, friss málna

A quinoát kókusztejben főzzük meg alacsony hőfokon, majd hagyjuk kihűlni. A tojásokat válasszuk szét, a fehérjéket a csipet sóval verjük kemény habbá. A quinoát keverjük össze a liszttel, a tojások sárgájával,a tejszínnel vagy tejjel. Végül óvatos mozdulatokkal dolgozzuk bele a tojáshabot is. Egy serpenyőben olvasszunk fel kókuszolajat közepes hőfokon. Öntsük bele a masszát, és hagyjuk 1-2 percet magába sülni, amíg a massza egésze át nem veszi a sütési hőfokot. Kevergetve szárítsuk a megfelelő állagúra. Lekvárral vagy friss gyümölccsel tálaljuk.

Kicsit felhalmoztam itthon a csicseriborsó készletet, így hát körülnéztem a hűtőben, mit tudnék még bevetni, ekkor jött az ötlet, hogy készítsek egy jó kis francia lecsót, azaz ratatouille-t, amihez egy jó adagot fel lehet használni. Hús nélkül is tökéletesen finom és tápláló, akár ki is lehet hagyni, de el nem rontja.

Hozzávalók:

-1 közepes fej vöröshagyma

-2 db sárgarépa

-1 db petrezselyem 

-1 db közepes cukkini

-1 db kápia paprika

-1 db sárga pritaminpaprika

- kb. 40 dkg csirkemell

-1 db csicseriborsó konzerv

-400 ml paradicsomszósz

-2 gerezd fokhagyma

- fűszerek: ízlés szerint só, bors, egy csipet bazsalikom, oregánó, római kömény, 1 db babérlevél, friss petrezselyem

A zöldségeket (sárgarépa, petrezselyem, paprika, cukkini) tisztítás után, közel azonos méretű, apró kockákra vágjuk. Kókuszolajban lassú tűzön megpirítjuk a megpucolt, felaprított vöröshagymát, és először  a sárgarépát és petrezselymet tegyük hozzá, majd kevés vízben pároljuk meg őket. A paprikákat és a cukkiniket kevesebb ideig is elég főzni ezért ezeket később tegyük csak hozzá és engedjük fel az egészet a paradicsompürével. Fűszerezzük a lecsónkat, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát is. Félpuhára főzzük csak a zöldségeket, vigyázzunk rá, hogy ne főzzük túl őket. A csirkemelleket kevés olajon pirítsuk le és tegyük egy hőálló tálba, majd öntsük hozzá a lecsót. Végül jöhet a csicseriborsó és mehet a sütőbe, kb. 160 fokon 30 percre süssük készre. Köretnek én kuszkuszt készítettem, de akár kölest is adhatunk mellé. A ratatouille az egyik olyan étel, ami másnap melegítve még finomabb.

A park régi kedves sétálóhelye a soproniaknak, hatalmas fái között kanadai óriásfenyő és tulipánfa is látható. Az eredetileg magántulajdonban lévő szépen ápolt parkot a város megvásárolta és az ország első közparkjai között szerepelt. Szép a patakpart, érdekes pihenők és geometrikus növény-kalitka készült a kert nyugati oldalán a patakhoz közel. Jól felszerelt játszóterére családok, gyerekcsoportok járnak. A múlt hétvégén mi is itt töltöttük a délutánjainkat.

Annyira finom és abszolút nem bonyolult összerakni ezt a sütit, mégis olyan ritkán készítem el. Most is csak azért jutott eszembe, mert kicsit sok linzert sütöttem és így jó alapul szolgált a tortának. Ha valaki nem szereti az áfonyát, más bogyós gyümölccsel is működhet, vagy akár el is hagyható, de nálunk ez a tuti befutó.

Az alábbi hozzávalók egy kisebb 18 cm-es tortaformához elegendőek.

Hozzávalók:

A kekszalaphoz:

- 20 dkg zabkeksz (akár teljes kiőrlésű)

- 10 dkg szobahőmérsékletű vaj

A sajtkrémhez:

- 10 dkg natúr krémsajt

- 25 dkg ricotta

- 25 dkg mascarpone

- 25 dkg zsírszegény túró

- 1 lime leve és héja

- 1 vanília rúd kikapart magja

- 1 cs Expressz Zselatin fix

- 1 doboz áfonya kb. 120 g

- kevés zsírszegény joghurt

- édesítőszer ízlés szerint 

A kekszeket a puha vajjal összedolgozzuk, majd a sütőformába tesszük és egyenletesen belenyomkodjuk, amiben egy bögre alja a segítségünkre lehet. Ezután tegyük hűtőbe, amíg elkészülünk a sajtkrémmel.                              

Az áfonyából vegyünk ki annyi szemet ami majd a díszítéshez kell, majd a többihez adjunk annyi zsírszegény joghurtot hogy turmixolható legyen és összeturmixoljuk.

A krémsajtot, a ricottát, a mascarpone-t, a lime levét, vaníliát, a kívánt mennyiségű édesítőszert és a túrót összedolgozzuk robotgép segítségével. Ezt követően keverjük hozzá a zselatint.

Ha szeretnétek egy fehér réteget az aljára akkor keveset vegyetek ki az elegyből és simítsátok a kekszes alapra. A maradékhoz hozzákeverjük a joghurtos áfonyát - ettől gyönyörű színe lesz- majd mehet a torta tetejére. Díszíthetjük a maradék gyümölccsel és a lime reszelt héjával.

Hogy könnyedén szeletelhető legyen legalább 3-4 órát hűtőben kell lennie tálalás előtt.

A Pinteresten találtam rá a receptre, rögtön megtetszett és egyből el is készítettem. Nem okozott csalódást, nagyon finom lett, a friss bazsalikom különösen jó ízt ad neki. Ha te is szereted az olasz ízeket, semmiképp ne hagyd ki.

Hozzávalók:

- 1 közepes fej lilahagyma

- 2-3 evőkanál kókuszolaj

- 60 dkg csirkemellfilé

- 3-4 gerezd fokhagyma

- 2 dl paradicsompüré, lehet több is

- 2 dl rizstejszín

- ízlés szerint só, bors, pirospaprika

- friss vagy szárított bazsalikom

Az apróra vágott lilahagymát kókuszolajban megpirítjuk, és hozzáadjuk a csirkemelleket. Megszórjuk pirospaprikával és felengedjük egy kevés vízzel. Jöhet bele a paradicsompüré, ízesítjük sóval, borssal, beletesszük a felaprított fokhagymát. Mikor készre főztük, hozzáöntjük a rizstejszínt, kiforraljuk és a végén friss bazsalikomot szórunk bele. Ízléstől függően az olasz ételekre jellemző fűszerekkel (oregánó vagy kakukkfű) lehet még ízesíteni. Köretnek zablisztes nokedlit vagy gnocchi-t tudok elképzelni.