Főiskolás koromban rengeteg müzli szeletet vettem és ettem. Kár, hogy akkor még nem ismertem ezt a receptet, mert könnyen elkészíthető és egészségesebb mint a bolti változat. Ráadásul a végtelenségig variálhatóak az összetevők.

Hozzávalók egy kb. 15x25 cm-es tepsihez: 

12 dkg zabpehely (aprószemű),

12 dkg dió,

25 dkg datolya (mag nélküliből 20 dkg),

7 dkg aszalt szilva,

5 dkg aszalt vörösáfonya,

csipet só,

1 kávéskanál fahéj,

3-4 evőkanál méz,

1-2 teáskanál kókuszolaj.

A datolyát forró vízzel leforrázzuk és kb. 10 percig áztatjuk, majd leszűrjük. A diót egy serpenyőben addig pirítjuk, amíg éppen illatozni kezd, majd a felét késes robotgéppel megőröljük, a másik felét késsel vagy géppel durvára aprítjuk. A zabpehelyhez adjuk a diót és az aszalványokat, elkeverjük, és egy csipet sót, valamint kevés fahéjat szórunk még hozzá. 

Imádom Anyukám Rókafarok elnevezésű, finom, szaftos sütijét. Elkértem tőle a receptet és kicseréltem a hozzávalókat. A tejföl helyett joghurtot, a finomliszt helyett teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztet, a cukor helyett édesítőt használva készült ez a süti. Szerencsére ugyanolyan puha, ruganyos maradt a tésztája és még szép mutatós is lett.

Hozzávalók: (1 őzgerincformához)

- 2 tojás

- 15 dkg xilit

- 10 dkg light margarin

- 1 dl natúr joghurt

- 15 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt

- 0,5 csomag sütőpor

- 1 púpos evőkaná kakaópor

- 1 csomag vaníliás pudingpor.

A 2 tojássárgáját 15 dkg xilittel habosra keverjük, hozzáadunk 10 dkg light margarint,1 dl natúr joghurtot, majd a 15 dkg tönkölybúza lisztet amit előzőleg 0,5 csomag sütőporral összekevertünk. Végül a 2 felvert tojásfehérje habját is belekeverjük a masszába. Két részre osztjuk a tésztát, az egyikbe 1 púpos evőkanál kakaóport, a másik felébe a vaníliás pudingport keverjük. Az őzgerinc formát kivajazzuk és lisztezzük, beleöntjük először a vaníliás, majd a kakaós masszát és 160-170 fokon kb. 35-40 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e rendesen.

A legenda szerint a szakács elfelejtett sütőport tenni a csokoládétortába, és így voltaképpen megalkotta a ma is ismert brownie-t. :-) Sok helyen ajánlják kezdő süteményként, mert nem igényel bonyolult műveleteket az elkészítése, ám a végeredmény biztos siker. Már hagyománynak számított, hogy minden karácsonykor brownie-t sütöttem. Most ez elmaradt, mert annyi finom egészséges sütit kaptunk a családtól, hogy nem lett volna szükség több édességre. A másik ok, hogy az általam ismert brownie nem igazán számított diétásnak. A Cosmopolitan oldalán aztán találtam egy receptet amit kicsit átdolgozva elkészítettem a diétás brownie-t. 

Hozzávalók:

- 9 ek teljes kiőrlésű liszt

-13 ek xilit (vagy más édesítőszer)

- 4 ek cukrozatlan kakaópor

- 1 tábla cukormentes csoki apróra vágva

- 7 ek alacsony zsírtartalmú tej (mandula- vagy rizstejet is használhatunk)

- 7 ek kókuszolaj

- 2 tojás

- kevés vaj. 

A tojásokat a xilittel felhabosítjuk, majd a kakaóval összekevert lisztet hozzákeverjük. Folyamatosan adagoljuk az olajat és a tejet is és végül az apróra vágott csokit is belekeverjük a masszába. Vajazzunk ki egy tepsit, öntsük bele a masszát, 180 fokon kb. 10 perc alatt elkészül. Akkor jó, ha még picit ragad a tűre a közepe. Figyelni kell, nehogy túlsüsse az ember, mert akkor nagyon könnyen kiszárad.

Recept:

http://cosmopolitan.hu/body_love/2016/04/24/keszits-dietas-brownie-t-5-perc-alatt/ 
 

A minap kóstoltam nyers vegán sütiket, és nagyon ízlettek. Kedvet kaptam, hogy magam is készítsek valami hasonlót. A Meglepetés c. újság Mentes téli számában találtam ezt a receptet, csak a mennyiségeken változtattam picit és a mazsolát hagytam ki belőle. Gyorsan és könnyen elkészíthető, nagyon finom, úgyhogy felkerült a listára.

Hozzávalók (kb. 10 db sütihez):

-25 dkg mandulaliszt

-7 dkg kókuszvaj

-15 dkg aszalt szilva

-1 kk fahéj

-10 db aszalt szilva tölteléknek

-1,5 dl kókusztejszín díszíteni.

A süti hozzávalóit összedaráljuk, a masszát szilikonos muffinformába nyomkodjuk aszalt szilvával a közepébe. Hűtőben dermesztjük, majd a felvert kókusztejszínnel díszítjük a tetejét.

Még nem kóstoltam soha a datolyát, de mostanában rendre belefutottam datolyás receptekbe. Mint kiderült a gyümölcs gazdag nyomelemekben és proteinben, ami az izmok fő építője. Amellett, hogy finom rágcsálnivaló, az edzések remek kiegészítője is lehet a datolya. A beduinok a sivatag kenyereként emlegetik, ugyanis természetes cukortartalma miatt energiával tölti fel a szervezetet és a nassolás utáni vágyat is csökkenti. Gondoltam itt az idő, hogy közelebbről megismerkedjünk egymással. :-) Keresgéltem hát a neten, és így készült ez a turmix. Készítsétek el, nem fogjátok megbánni.

Hozzávalók:

- 2,5 dl tej rizstej, vagy kókusztej, mandulatej stb.

- kb. 5-6 szem kimagozott datolya

- kb. 1,5-2 ek  cukrozatlan kakaópor

- 1 db banán.

A hozzávalókat addig turmixoljuk, amíg a datolyát apróra fel nem aprítják a kések. Cukormentes csokoládéreszelékkel díszíthetjük és fahéjjal ízesíthetjük.

Tavasszal elárasztják a piacokat a medvehagyma csokrok, ami akár magában, a reggeli rántottához vagy egyéb ételekhez fogyasztható, de leves is készíthető belőle vagy pestóként tésztaételekhez, rizottókhoz is kiváló. Szerencsés vagyok, hisz a közelünkben van medvehagyma lelőhely, így télre is tudtam elraktározni leveleket. Miután megmostam őket, jó alaposan lecsepegtettem róluk a vizet, folpackba szorosan feltekerve és többszörösen bezacskózva ment a fagyasztóba. Így a cukor-,glutén-,laktóz-,tejmentes medvehagyma krémlevest gyorsan, fél óra alatt is össze lehet dobni, akár a téli hónapokban is.

Hozzávalók:

- 1 csokor kb. 15 dkg medvehagyma

- 1 fej vöröshagyma

- 30-40 dkg burgonya 

- 1 l víz

- 200 ml rizstejszín (lehet sima főzőtejszínt is használni)

- 2-3 ek kókuszolaj

- só, őrölt feketebors

A friss medvehagymát alaposan megmossuk, felaprítjuk. Ha a fagyóból vesszük elő akkor nyilván csak fel kell szeletelnünk. A kókuszolajat felforrósítjuk és a szintén felaprított vöröshagymát megfonnyasszuk benne. Ezután a medvehagymát és az összetört fokhagymákat is beletesszük az edénybe, majd a víz felével elkezdjük párolni. A burgonyát közben meghámozzuk, felkockázzuk, hozzáadjuk a leveshez, amit sózunk, borsozunk is, és felöntjük a maradék vízzel. Ha megfőtt a burgonya, beleöntjük a tejszínt, hozzáadunk még ízlés szerint fűszereket. Botmixerrel vagy turmixgépben pürésítjük.

A buggyantott tojáshoz az alábbi hozzávalókra lesz szükségünk:

- 1 db tojás

- 1 csipetnyi só

- 1 evőkanálnyi ecet

- 1 liter víz

Egy magasabb edénybe kezdjük el melegíteni a vizet, amihez előzőleg hozzáadtuk a sót és az ecetet. Üssük le a tojást egy kis tálkába. Miután felforrt a víz, vegyük lejjebb a hőfokot, és várjuk meg, amíg lobogóból gyöngyözőbe vált. Hosszú nyelű kanállal kezdjük el kavargatni a vizet az edényben és az örvény közepébe lassan közelítve, alacsony magasságból engedjük bele a tojást a a vízbe. Ezután már nem kell kavargatni, ne mozgassuk, ne csináljunk vele semmit. Kb. három percet kell várni, ezalatt elkészül a buggyantott tojás.

Sopron kertes villa és üdülőnegyede a Lőverek, a Soproni-hegység lejtőire épült. Az egykor itt élt besenyő lövészek vagy lőverek emlékét őrzi, itt álltak őrhelyeik a lejtőn. Sétáltunk egyet a szép tavaszias télben az itt található Károly magaslathoz (398 m), a rajta emelt Károly-kilátó legfelső szintjéről gyönyörű kilátás nyílik Sopron városára. Ez a Soproni hegység legnépszerűbb kirándulóhelye. Mi most nem mentünk fel a kilátóba, inkább a játszóteret vettük birtokba, de ha tehetitek ne hagyjátok ki, ha erre jártok. A parkolótól kényelmes aszfaltos út vezet hozzá, belépődíjat kell ugyan fizetni, de megéri a gyönyörű látvány.

Diétás chipset nem könnyű házilag készíteni, ha azt akarjuk, hogy valóban ropogós legyen. A titka, hogy eltaláljuk a megfelelő sütési hőmérsékletet és időt. Ha igazán ropogós chipset szeretnénk,nem feltétlenül kell cukrot használni vagy olajban sütni. Csak az időt kellett rászánni, hogy a sütőben lassan száradjon ki. Ha nem szeretnénk, hogy a szeletek nagyon megbarnuljanak és hosszabb ideig eltarthatóak legyenek, tegyük azokat pár percre citromos vízbe.

1. Az almát megmossuk és a szárát, magházát eltávolítjuk, a banánt megpucoljuk.

2. Az almát uborkagyalun hajszál vékonyra gyaluljuk (nem kell megpucolni) úgy, hogy a száras végétől kezdjük a szeletelést. A banánt kb. 5-6 mm-es szeletekre vágjuk fel.

3. A gyümölcsszeleteket citromos vízbe áztatjuk, majd lecsepegtetve sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk úgy, hogy ne fedjék egymást.

4. 50-60 fokra előmelegített sütőben 2-3 órán keresztül szárítjuk.

5. Óránként megforgatjuk, hogy ne ragadjanak le és mindkét oldaluk egyenletesen száradjon.

Hagyjuk őket kihűlni a tepsiben, utána szedjük csak le a sütőpapírról. Légmentesen záródó edényben akár egy hétig is eláll.

Smoothie-ba nem tettem még sütőtököt, hiba volt, mert nagyon finom krémes, laktató és egészséges őszi vitaminbombát lehet belőle készíteni. A hűvösebb napokon jól is esnek a melegítő fűszerekkel (pl. fahéj, gyömbér, kardamom, kurkuma) készült ételek. Van almás-narancsos változat is, legközelebb azt fogom kipróbálni. :)

Hozzávalók:

400 g sült sütőtök

2 dl mandulatej

1 érett banán

őrölt fahéj, gyömbér, kardamom, kurkuma ízlés szerint

A darabokra vágott sütőtököt 200 fokos sütőben kb. másfél órán keresztül puhára sütjük. Minden hozzávalót beleteszünk a turmixgépbe és a megfelelő állagúra turmixoljuk. Mandulatej helyett kókusztej, vagy joghurt, a fűszerek mellé vagy helyett mézeskalács fűszerkeverék is jöhet, adhatunk hozzá pisztáciát vagy dióféléket. A sütőtök és a banán is édes, de aki szeretné tovább édesíteni adhat hozzá juharszirupot, barnacukrot vagy mézet. 

Még mindig a sütőtök :-) és még egy darabig marad is terítéken. Bár ezzel a gnocchi készítéssel kemény fába vágtam a fejszém, de megérte. Sokat számít ugyanis, hogy mekkora a sütőtök nedvességtartalma. Ha nagy, sok lisztet kell hozzáadni, amitől a tészta kifőzve olyan lesz, mint a kő. Úgyhogy alaposan lisztezzünk mindent, a kezünket, asztalt, főzésre váró tésztát de magánál a tésztánál csak a megadott lisztmennyiséggel dolgozzunk. 

Hozzávalók:

Kb.30 dkg sütőtök püré

Egy tálban öntsük össze a zablisztet, a zabkorpát, a sütőtök pürét, a tojást, az olvadt kókuszolajat, ízlés szerint a sót és a borsot, majd gyúrjuk egyneművé a tésztát. Ha már majdnem összeállt, borítsuk egy liszttel megszórt nyújtódeszkára és gyúrjuk egy nagy gombóccá majd nyújtsuk ki. Kicsit lágy lesz a massza, de ha sok lisztet teszünk hozzá, nehéz lesz a tészta, meg arra is vigyázni kell, ha túl sokáig gyúrjuk, könnyen megkeményedhet.

Egy pizzavágóval vagy bármi egyéb célszerszám segítségével vágjuk 4-5 külön darabra a tésztát, egyesével sodorjunk belőle kb. 3-4 cm átmérőjű rudakat. A rudakat késsel 1-2 cm-es  darabokra vágjuk, majd sodorjuk gnocchi méretűre és formájúra. 

Kellő türelemmel egy villa hátán meg is sodorhatjuk a gnocchikat, így kerülnek rá azok a kis barázdák, amik a boltin is vannak.

Egy nagyobb lábosba vizet teszünk fel, majd ha forrni kezd, sót teszünk bele. Az elkészült gnocchikat meglisztezzük nehogy elázzanak és a forró sós vízbe dobjuk őket, majd 3-4 percig főzzük. Ha feljönnek a víz tetejére, egy forralás, és már szedjük is ki őket.

Sajttal, pestóval, vagy bármilyen más szósszal tálalhatjuk. 

(A készítésnél a http://izeselet.hu/receptek/edesburgonyas-gnocchi-marinara-szosszal-gokler-krisztina/ receptet vettem alapul.)